В этом рецепте описывается, как приготовить эклеры с нежным тестом и начинкой. Для теста нужно смешать молоко, воду, сахар, соль и масло, всыпать муку и быстро замесить тесто. Затем добавить яйца, следя за консистенцией. Выпекать пирожные в духовке при 200°, затем снизить температуру и допекать до коричневого цвета. Готовые эклеры можно начинять удобным для вас способом и оставить на несколько часов, чтобы они пропитались и стали еще более нежными.